שבועות

מה יש כבר לחדש בעוגות גבינה? תתפלאו • צ'יז קייק ניו יורקית, עוגת גבינה באסקית, עם פירות יער, עם פיסטוק או עם חלווה, והחידוש האחרון: מוס גבינה מוקצף בסגנון צרפתי • וכמובן, גם מתכון

כ-80% ממקומות האירוח באזור הצפון פתחו שעריהם, ואף החזירו עובדים מחל"ת תוך שהפסידו את המענק שהאוצר פרסם • לא מעט נופשים דיווחו על זינוק במחירים לאור הביקוש העצום • אל החגיגה לא הצטרפו חלק מבתי המלון, שמכוונים ל-14 ליוני

עוגת הגבינה היא המלכה הבלתי מעורערת של חג השבועות, ובכל זאת מתברר שעדיין יש מה לחדש בגִזרה הזאת • הנה כמה עוגות של קרן אגם

החברה תחל בשבוע הבא לשווק מהדורה מוגבלת של מארז סדרת הגבינות המיוחדות שלה ומארז איטלקי הכולל פסטות טריות • משבר הקורונה גרם ליצרניות מזון רבות בימים האחרונים לפנות ישירות לצרכנים

תזמון חג השבועות, שנפל השנה ביוני לעומת חודש מאי בשנה שעברה, השפיע על מכירות מוצרי החלב, שגרמו למחלבות לסכם חודש שנע בין יציבות לבין ירידות חדות • גם יצרניות המשקאות נפגעו בין היתר מעיתוי החג, כשהמכירות של יפאורה וטמפו צונחות

שבועות הוא גם חג הקציר, ואם רוצים לגוון קצת את שגרת טיולי היקבים, המחלבות והמגבנות, אפשר להצטרף לסיורים חקלאיים ולפעילויות של קציר חיטים לכל המשפחה

חני נחמיאס |

בסופ"ש ארוך מהרגיל אתם חייבים לעצמכם קצת זמן מרגיע עם פודקאסט מעניין באוזניים • מגרסת הנדל"ן של "בחדר של חני" ועד "המחיר למשתכן" • מה תשמעו בחג? • פודקאסט לשבת – מהדורת ביכורים • האזינו

שנין בלאן, זן צנוע שמייצרים ממנו יינות לבנים ברמות שונות, יודע להפתיע וליצור גם יינות מורכבים • מסע בין שנינים ישראליים, טעימת רוחב

העם היהודי קשר את גורלו באהבה ובתשוקה לעוגות הגבינה הרבה לפני שמחלבות הארץ ניכסו אותן לחג השבועות ולעצמן • מעוגות גבינה עם צימוקים בסגנון מזרח ומרכז אירופי ועד ניו יורק ג’ואיש צ’יזקייק המושחתת - קווים לדמותן ומתכון להכנת עוגת הגבינה המסחררת של הבייקרי

נני סיימן מייבאת גבינות בוטיק כבר 30 שנה ■ עם השנים החך הישראלי השתדרג, אך החסמים נשארו בעינם ■ כעת היא מדברת על המכסות שאינן מממשות את ההבטחה, הדרישות הבלתי הגיוניות של המכרזים וגבינות הרוקפור הישראליות

בחג השבועות הזה נפגשות שתי מסורות: עוגת הגבינה הישראלית עם ביכורי עץ המייפל הקנדי, שבעונה זו ממש מתחיל להגיר את עסיסו לסירופ המפורסם ■ העוגה הזו יוצרת שילוב של מתוק ומלוח: גבינה, מייפל ובייגל

עדות למצב הקשה בשוק החלב: חג השבועות השנה מתאפיין בהוזלות משמעותיות, הרבה יותר מבשנים עברו ■ היצרניות מקוות שמבצעים אלה יהוו נקודת מפנה, שלאחריה שוק החלב יחזור לצמוח

זאת בניגוד להוראות משרד הבריאות ■ אושר עד: הלקוחות נטלו מוצרים מהמשטח, תוך כדי מילוי המקרר

שבועות חיכינו לחג הזה, ובסוף אנחנו מקבלים חג שכולו פרסומת לחלב ומוצריו

חופשת השבועות הייתה ארוכה במיוחד השנה ■ הורים רבים נאלצו למצוא פתרונות יצירתיים להעסקת ילדיהם במהלך ימי החג הארוכים והיקרים ■ הנחמה: בשנה הלימודים הבאה לוח החופשות יהיה נוח יותר

ארוחת שבועות ללא גבינות זה מעשה כמעט חתרני ■ אביטל סבג, נטורופתית ומומחית לרפואה סינית, מארחת את חבריה לארוחת חג סוערת וצבעונית ומסבירה למה מטבח טבעוני-זני הוא הכי קל וחגיגי שיש