גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

האם עליית מחירי החיטה תביא למחסור בלחם בישראל?

מחיר הלחם בארץ מפוקח והמאפיות מוגבלות מאוד ביכולת שלהן להעלות מחיר ● הזינוק במחירי החיטה בעולם בעקבות המשבר בשרשרת האספקה והמלחמה באוקראינה, מוביל "לפתרונות יצירתיים" לבעיה ● אלא שלא בטוח שהפתרונות האלו יחזיקו לאורך זמן ובסופו של דבר חוסר הרצון של פוליטיקאים להתמודד עם הנושא יכול להביא למחסור במדפים - כפי שהיה עם החמאה

לחם. למרות הפיקוח, בהשוואה עולמית מחיר הלחם בישראל גבוה / צילום: תמר מצפי
לחם. למרות הפיקוח, בהשוואה עולמית מחיר הלחם בישראל גבוה / צילום: תמר מצפי

בתחילת השבוע, מאפיית אנג'ל השיקה אריזה חדשה, במשקל 900 גרם במקום 750. המחיר עלה בדיוק באותה פרופורציה - מ-7.11 ל-8.53. לכאורה, שינוי הוגן. אבל בדרך כלל, עסקים נותנים על מוצרים "הנחת כמות". קילו, מכל דבר, עולה בדרך כלל פחות מפי שתיים מחצי קילו. המטרה היא לגרום לצרכנים לקנות יותר, וגם נוח יותר לעסק להתנהל עם כמויות גדולות. אז מה קרה כאן? למה אנג'ל החליטו להגדיל את הלחם, בלי לתת הנחה על הכמות?

הלחם בישראל מפוקח, והמחיר נקבע על פי משקל. ספציפית, 0.95 שקל ל-100 גרם. אלא שלאור התייקרות החיטה בכמעט 50% בשנה האחרונה, יצרני הלחם תחת לחץ, אבל המחיר לצרכן לא יכול לעלות. לכן, כשהעלויות מטפסות אבל אסור להעלות את המחיר, אנג'ל חיפשה דרך אחרת לפצות על ההפסדים.

הדרך הייתה הגדלה, פיזית, של המוצרים - והעלאת המחיר בהתאם. רוב האנשים לא צריכים כיכר לחם של כמעט קילו, וזו אולי תירקב לפני שתסתיים. לחילופין, אנשים שרגילים לקנות כמות מסוימת של כיכרות בכול קניה פשוט יקנו יותר. גם שימוש בפחות אריזות ושאר עלויות קבועות יחסוך להם כסף. אנג'ל הגדילו את הכמות והעלו את המחיר באותו שיעור בדיוק, ובפועל - העלו לכאורה מחירים תוך עקיפת הפיקוח.

זו התחכמות איזוטרית בפני עצמה, אלא שהיא עלולה לסמל גל הולך ומתקרב של מחסור בלחם. אנג'ל הגיבה על הפרסומים ואמרה שהמהלך נובע מ"הזינוק הבלתי נתפש בעלויות חומרי הגלם, החיטה וכל שרשרת האספקה". ואכן, מחירי החיטה שוברים שיאים - הם עלו ב-50% בשנה האחרונה, והסוף לא נראה באופק. טורקיה עושה מאמצים ניכרים לאפשר לאוקראינה לייצא חיטה למרות המצור הרוסי, אך אם תיכשל, ורוסיה ואוקראינה (שתיים מיצרניות החיטה הגדולות בעולם) לא יצליחו לייצא, אנחנו נהיה בבעיה.

 עשרות מיליוני מצרים בסכנת רעב 

יש כמובן מדינות בבעיות גדולות יותר. ממשלת מצרים, למשל, מסבסדת בכבדות את הלחם ומחלקת אותו כמעט בחינם, בהוצאה ממשלתית של 5.5 מיליארד דולר בשנה. לכן, כל התייקרות משמעה חובות כבדים עבור הממשלה, ועשרות מיליוני מצרים בסכנת רעב. אך גם בישראל, המחיר המפוקח מהווה אתגר ניכר להגעה של הלחם לצרכן. שכן, המאפיות לא יכולות להעלות מחירים כדי לפצות על עליית מחירי חומרי הגלם.

זה כבר קרה ב-2019, כאשר שר האוצר דאז משה כחלון סירב להעלות את מחירי המוצרים המפוקחים לצרכן למרות התייקרות החלב הגולמי. לכן, מוצרים מפוקחים עם שולי רווח נמוכים כמו חמאה פשוט נעלמו מהמדפים. לתקופה מסוימת, לא היה אפשר למצוא חמאה, וכשהיה אפשר - זו הייתה חמאת פרימיום שאינה בפיקוח. אם מחירי החיטה יעלו לרמה שמכירת הלחם הפסדית או קרוב לכך, אנחנו עלולים לראות מחסור של ממש והיעלמות של הלחם המפוקח מהמדפים. מי שייפגע מכך לא יהיו אלו שרגילים לקנות לחם יוקרתי, אלא החלשים ביותר שקונים תמיד את הלחם הזול ביותר. הם יצטרפו בעל כורחם לרוכשי הלחמים היוקרתיים.

הפתרון המתבקש, לכאורה, הוא העלאה מסוימת של המחיר המפוקח. זו הייתה המלצת ועדת המחירים בקשר לחמאה, אך כחלון ידע שלהעלות מחירים של מוצרים בסיסיים כמוהו כלצייר על המצח שלך מטרה פוליטית. אם זה נכון לגבי חמאה, קל וחומר שזה נכון לגבי לחם שהוא הסמל האולטימטיבי למוצר בסיסי.

זו כנראה הסיבה בגינה שרת הכלכלה אורנה ברביבאי סירבה לקבל את המלצת ועדת המחירים להסיר את הפיקוח מהלחם. היא ראתה שמחירי החיטה עולים, והבינה שאם תשחרר את הפיקוח עכשיו, המחיר עלול לעלות וזה ייזקף לחובתה. אז היא העדיפה לדבוק בסטטוס קוו, אפילו אם הוא עלול להביא לתוצאה גרועה הרבה יותר - מחסור של ממש.

הפתרון: ישראבלוף

גם להשאיר את הפיקוח ולהעלות את המחיר זה בעייתי, כי אם משבר החיטה יירגע, העלאת המחיר תבוא על חשבון החלשים בלי תועלת ניכרת - ועם מחיר פוליטי אדיר. פיקוח מחירים אינו אמצעי אפקטיבי לשמירה על מחיר נמוך, משום שהוא מעודד קרטלים.

בשווקים מפוקחים, לאף צד לא משתלם לייעל את הייצור וכך להוריד את המחיר. כך יוצא שהמחיר המפוקח לעיתים גבוה מבמדינות בהן הוא נקבע בשוק תחרותי. בלחם, קל במיוחד לראות את זה - הלחם הישראלי הוא ה-10 היקר ביותר בעולם.

אז מה קורה עכשיו? ישראבלוף: מחכים כדי לראות כמה מחירי החיטה יעלו וכמה לחץ יהיה על מחירי הלחם בישראל. אם הוא יהיה מספיק גבוה, נראה מחסור בסופרמרקט. ואז, אולי, אחרי שנסבול מספיק זמן מהמחסור ויאשימו את כל העולם, תהיה יותר לגיטימציה פוליטית להסיר את הפיקוח או להעלות את המחיר. חמור מכך - אולי מקווים בקואליציה הנוכחית שהפצצה הפוליטית הזאת תיפול על הממשלה הבאה.

האם זה יקרה בפועל? קשה לדעת, והדבר קשור יותר לשרשראות אספקה בינלאומיות ואירועים גאופוליטיים. אבל אם הסיכון יתממש ונראה מחסור בלחם, שווה לזכור - היה אפשר למנוע אותו, ובחרו שלא.

עוד כתבות

ולדימיר פוטין ושי ג'ינפינג במפגש השנתי של ''הפורום הכלכלי המזרחי'' בולדיווסטוק, רוסיה / צילום: Reuters

המזרח נגד המערב? פוטין ושי דווקא מהמרים על החלק הדרומי של העולם

עם הידרדרות היחסים עם המערב, מבקשות רוסיה וסין לארגן מחדש את מאזן הכוחות בעולם ולהטות את דרום כדור הארץ לטובתן באמצעות פרישת חסות, הלוואות והשקעות • בחלק מהמדינות הללו השליטים לא מעוניינים לעמוד לצד הדמוקרטיות, בהתחשב בכך שגם הם שולטים בסגנון סמכותני כמו פוטין ושי

בורסת ת''א / צילום: שלומי יוסף

מדדי אג'יו לתיקי השקעות ביולי: תיקון זמני בחסות המיתון

לאחר ירידות משמעותיות בשוקי האג"ח והמניות מתחילת השנה, המשקיעים עומדים דרוכים על קו הזינוק במטרה לעלות על הגל, בתקווה שיבוא ● ההסבר התומך בכך הוא שהמיתון המסתמן בעולם יעצור את העלאת הריבית ויוביל אף לירידתה ● האומנם?

מטה אמזון בקליפורניה / צילום: Shutterstock, Tada Images

היזם הישראלי הסודי של אמזון ומתי הרכב של אפל יצא לשוק?

נאפע בשארה מתרשיחא, סגן נשיא אמזון AWS ומהנדס בכיר, נחשף בכנס של החברה כמוח מאחורי כל סדרות השבבים של ענקית הענן • וגם: מתי מתכננת אפל לחשוף את הרכב החדשני שהיא מפתחת תחת מעטה סודיות ● השבוע שהיה בהייטק ומדע

דני מזרחי, מנכ''ל אופל בלאנס / צילום: אייל פישר

"איך אף אחד לא יודע איפה הצ'קים?": מנכ"ל חברת האשראי החוץ-בנקאי אופל בלאנס יוצא להגנה על התחום

דני מזרחי, מנכ"ל אופל בלאנס, חושש שאי-הסדרים ביונט קרדיט ובגיבוי אחזקות יפגעו במוניטין החברות החוץ-בנקאיות וישאירו את התחום כמונופול בנקאי ● הוא מתייחס למורכבות התחום ("לא מספיק לקחת שמות מפוצצים"), חושב שהנהירה לבורסה תיעצר ("כשכל דכפין יכול לגייס, מישהו עוד יסב נזק”), ויוצא להגנת הריבית הדו-ספרתית שגובים בענף

שוכרים עומדים בתור לראות דירה בתל אביב / צילום: איריס מושקוביץ'

האם שיטת המדידה החדשה של הלמ"ס תשקף את השינויים בשוק השכירות

הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה שינתה את שיטת חישוב השינויים במדד שכר הדירה החודשי, לאור הפערים הגדולים בין נתוניה לנתונים שמפרסמות חברות פרטיות • אלא שגם בשיטה החדשה יש לא מעט בעיות, וכדי להגיע לאמת, כנראה צריך להשתמש ביותר משיטת מדידה אחת

 

דירת גן עם חצר ענקית בהרצליה הייתה חצי שנה על המדף. בכמה היא נמכרה?

אחרי חצי שנת שיווק, דירת גן עם שישה חדרים בהרצליה נמכרה ב-4.5 מיליון שקל ● ועוד עסקאות מהשבוע האחרון

אילון מאסק, האיש העשיר ביותר בעולם / צילום: Associated Press, Jeff Chiu

שלושה חדרים ב-45 אלף דולר בלבד: הבית החדש של אילון מאסק

מאסק, שהונו נאמד בכ־270 מיליארד דולר, רכש את הבית בשל מיקומו – מרחק הליכה ממתקן שיגור של SpaceX ● המיליארדר סיפר בפודקאסט כי הבית כלל במקור שני חדרי שינה, אך הוא המיר את החניה לחדר נוסף וכיום יש בו שלושה חדרים: "זה בית קטן מאוד"

התחדשות עירונית  ברחוב בצלאל 9 תל אביב / הדמיה: AA STUDIO

התחדשות עירונית בת"א: "הבניין התחיל להתפורר. העירייה המליצה לחזק אבל לא חייבה אותנו"

הבניין ברחוב בצלאל 9 בתל אביב נהרס לאחרונה ● לשמונה הדירות שהיו בבניין יתווספו עוד 15 דירות בתמהיל משתנה ● דירות בשטח 108 מ"ר נמכרות בכ-7.8 מיליון שקל

יונדאי איוניק 5 בגרסת ELITE / צילום: יח''צ

גל ההתייקרויות בשוק הרכב: קיה ויונדאי מעלות מחירים, בינואר צפויה טלטלה נוספת

מחירי הרכב החדש ממשיכים להתייקר בשל שחיקת המטבע, התייקרות התובלה והעלאת המחירים ע"י היצרנים ● בתוך כך, עדכון חדש של "המס הירוק" בינואר יביא להתייקרות של אלפי שקלים במכוניות הקטנות והזולות עם מנועי בנזין, שהטבת המס עליהן תפחת משמעותית

האוצר מנסה לשכנע שהעלאת מס הקנייה על כלי רכב חשמליים ופלאג־אין  הכרחית לשמירה על הכנסות המדינה / צילום: Shutterstock

בעולם מסבסדים את המכוניות החשמליות, בישראל מעלים את המיסוי

לקוחות רבים שהזמינו רכב חשמלי יגלו בינואר כי הם נדרשים להוסיף עוד אלפי שקלים למחיר ששילמו ● באוצר הציגו את המהלך להעלאת מס הקנייה על כלי רכב חשמלי ופלאג־אין כחיוני לשמירה על הכנסות המדינה, אלא שבחציון האחרון ההכנסות ממסי רכב רק זינקו

ענת כהן דייג, מנכ''לית קומפיוג'ן / צילום: רמי זרנגר

לא רק כדי לחסוך בהוצאות: קומפיוג'ן מסיימת את ההסכם עם BMS

חברת הביומד הישראלית תסיים את הסכם הפיתוח המשותף עם בריסטול מיירס, ותנסה להתמקד באינדיקציות העצמאיות ● מניית החברה צללה ביותר מ-90% מאז השיא לפני שנתיים

תא''ל רן כוכב / צילום: אפרים לפיד נציג דו''צ

המלחמה על הנרטיב: מערך ההסברה הלאומי תפס את הבמה

חומרים ויזואליים מסייעים לספק הוכחות ● ראש מערך ההסברה ליאור חייט על הפרסום הפלסטיני שהאשים את ישראל בהרג ילדים בג'באליה: "בנינו תוכנית תקשורתית לפירוק המוקש הזה"

מערכת כיפת ברזל במבצע ''עלות השחר'' / צילום: דובר צה''ל

האם מותר להיעדר מהעבודה בגלל הלחימה ומי זכאי לפיצוי מהמדינה?

האם להורים שלילדיהם בוטלו הלימודים מגיע פיצוי, מה דינם של עובדים שאינם מגיע לעבודה במפעל שהוכרז כחיוני, והאם ניתן לפטר עובדים שאינם מגיעים לעבודה במפעל שאינו ממוגן? ● המתיחות בדרום מעלה גם שאלות של זכויות עובדים ● גלובס עושה סדר

ישיבת הממשלה השבועית, 31.7 / צילום: מארק ישראל סלם - הג'רוזלם פוסט

רה"מ יאיר לפיד: "המבצע יימשך ככל שיידרש"

גורמי מערכת הביטחון תמימי-דעים כי המבצע השיג את מטרותיו, ויש לשמר את ההישגים לקראת סיום הלחימה, אך בשלב הזה לג'יהאד יהיה קשה להסכים להפסקת אש כשאין בידיו שום הישג ממשי ● רה"מ יאיר לפיד: "אנחנו פועלים בצורה ממוקדת ואחראית על מנת לצמצם למינימום פגיעה בבלתי מעורבים"

בניין היוקרה Murano at Portofino במיאמי ביץ' / צילום: Shutterstock

שנה לאחר קריסת הבניין במיאמי: מחירי הדירות באזור בירידה

הירידה במחירים משקפת את חששותיהם של הקונים בנוגע לבטיחות וצפי להוצאות של מאות אלפי דולרים על תיקונים

נשיא סין שי ג'ינפינג ונשיא ארה''ב ג'ו ביידן / צילום: Associated Press, Lintao Zhang, Pool

ארה"ב וסין: האם המשבר המתרחב סביב טייוואן יתדרדר למלחמה?

ההסגר שהצי הסיני הטיל השבוע על טייוואן, בעקבות ביקורה של יו"רית בית הנבחרים ננסי פלוסי, ממחיש את הסכנה הממשית של מלחמה בין ארה"ב לסין ● בטוריו על עניינים בינלאומיים יואב קרני הקדיש בשנים האחרונות תשומת-לב מיוחדת ליחסים המתוחים בין שתי המעצמות ולהשפעות על מדיניות החוץ של ישראל

אולם קבלת הפנים בנתב''ג / צילום: יוסי זמיר

התיירים בינתיים לא נרתעים: ביטולי החופשות בשלב זה בשוליים

בשלב זה מבצע "עלות השחר" לא פוגע בתיירות לישראל: מסלולי הנחיתה אומנם שונו כדי שמטוסים יגיעו לשדה התעופה מכיוון צפון, אך מעבר לכך ברשות שדות התעופה מדגישים כי התנועה האווירית לישראל וממנה נמשכת כסדרה ● גם המלונות לא מדווחים על ביטולים משמעותיים עד כה

וורן באפט / צילום: Associated Press, Nati Harnik

כך פגעה התנודתיות בשווקים בחברה של וורן באפט

ברקשייר הת'אוויי שבשליטת באפט מציגה הפסד של כ-44 מיליארד דולר ברבעון, לעומת רווח של 28 מיליארד דולר ברבעון השני אשתקד ● באפט עצמו אמר כי הוא מעדיף להסתכל על הרווחים התפעוליים כדי לאמוד את ביצועי החברה, ואלו גדלו בכל פעילויותיה והסתכמו ב־9.3 מיליארד דולר

מנכ''לים מקשיחים עמדות בזמן שהכלכלה מראה סימני התקררות / אילוסטרציה: Shutterstock, fizkes

מנכ"לים זונחים את הגישה החברמנית עם הופעת סימנים להתקררות הכלכלה

כשהתחזיות מתקדרות, מנהלי חברות מחזירים דרישות ברורות, בדיקה של רמת הביצועים ומקצצים בפינוקים כמו ספלים וחולצות

5 דברים שצריך לדעת על השווקים / עיבוד: טלי בוגדנובסקי

הבורסה לא פועלת היום ועוד 4 דברים שכדאי לדעת על השווקים

היום אין מסחר בבורסה ● נעילה מעורבת בוול סטריט ביום שישי לאחר דוח התעסוקה החזק ● הפסד כבד לברקשייר האת'וואיי ברבעון השני ● והאם הפד צפוי להמשיך במדיניות העלאת ריבית אגרסיבית?