גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

5 ארוחות שף מסעירות בחללים לא שגרתיים

לפעמים זו ארוחת שף אינטימית, לפעמים סדנת בישול או אפייה בביתם הפרטי של שפים וקונדיטורים או ערב יין בהדרכת סומלייה ● ברחבי הארץ צצים פופ-אפים עיליים ליודעי דבר

אצל לימור לניאדו-תירוש / צילום: רומן בלשוב
אצל לימור לניאדו-תירוש / צילום: רומן בלשוב

חוויית הארוחה, כמו גם חומרי הגלם הקולינריים ומוסדות האוכל, עוברת בשנים האחרונות שדרוג. את מקומה של הישיבה הסטנדרטית במסעדה לארוחה בשולחן לרביעייה מחליפות סדנאות שבתומן משתאות, ארוחות שעליהן מנצחים שפים ומלוות בהדרכת יין ועוד. השף ארז קומרובסקי היה חלוץ בתחום סדנאות הארוחה המושקעות של השנים האחרונות ובתחום ארוחות המשתה היה זה ברק יחזקאלי עם בורק. עם תחילת הקיץ: 5 ארוחות שף מחכימות בחללים לא שגרתיים ברחבי הארץ.

קדוש ופרוע | חיפה

הדירה היפהפייה של רועי היימס וזוגתו כרמל בחיפה, בין הנמל לשכונת הדר, מוסבת 4-5 פעמים בחודש לחלל מיוחד, כמו ארמון משנות השלושים, שבו מתקיים משתה מפואר. בכל פעם בנושא אחר: קולינרי, אמנותי - או עם שף מתארח.

היימס הצעיר - שגם מתגורר בדירה - ניצח על מסעדתו של השף חיים כהן באיביזה ועל בר היין "נחום" (שגם הוא, אגב, מבליח מדי פעם לערבים מיוחדים - חפשו באינסטגרם nahumwinehouse).

בין הארוחות שכבר היו כאן: ערבי אוכל פריסטייל שיוצר היימס מתוצרת השוק עם שלל דגים וירקות (וגם קצת בשר), יין וקינוחים; ערבי שמפניה; ערבים של יין ואוכל בהדרכה של סומליירים - ועוד. המחיר משתנה לפי ארוחה. לא זול, אבל גם ממש לא יקר בהשוואה לארוחה במסעדת שף, לנדיבות ולחוויה. סירקין 26, חיפה. לבירור תאריכי סדנאות - באינסטגרם kadosh_ve_parua.

משתה מפואר של קדוש ופרוע / צילום: כרמל ברק

לימור לניאדו תירוש | יפו

הדיווה המוערכת בעלת השפה הציורית, שמככבת בתוכנית הבוקר של טל ברמן ואביעד קיסוס, היא אחת הבשלניות העסוקות בתחום הקייטירינג העילי בארץ. לניאדו-תירוש (שגם כתבה בעבר בהארץ והוציאה כמה ספרי בישול) מארחת בביתה כמה פעמים בחודש סדנת בישול, שבסופה מוגשים התוצרים לשולחן בארוחה כיד המלך, עתירה ביין מקומי מצוין.

כל ארוחה כוללת שש מנות שלומדים להכין יחד. תפריט לדוגמה: מסבחה פיסטוקים, סלט אורז אסור (אורז שחור), סלמון כבוש ביוגורט-לימון וזעתר עם קרסט שקדים ולקינוח מלבי דובדבנים. 700 שקלים לאדם או 10,000 לארוחה פרטית של עד 14 משתתפים.

לפרטים: limortiroche@gmail.com

דנון | נמל תל אביב

בית הספר העילי לבישול בהובלת מאיר דנון הפך לאבן שואבת לקולינריה הישראלית ולפרחי מטבח-עילי. לצד תוכנית הלימודים המקיפה לשפים, קונדיטורים ואופים, מתקיימים כאן מדי פעם אירועים לקהל הרחב - כמו למשל מכירת מאפים של התלמידים בימי שישי בוקר, שהפכה כבר לאטרקציה בקרב פודיז שמגיעים מכל רחבי הארץ להצטלם עם המאפים המושקעים והיחודיים.

ארוחות מיוחדות מתקיימות כאן ב"סקוליארד" - חלל המסעדה הזערורי בעיבורי בית הספר - ובתיאום מראש אפשר גם לשכור את החלל לסדנאות וארוחות עם מורי בית הספר: נוף עתאמנה (ארוחה וסדנת אוכל ערבי); סבינה ולדמן הנהדרת (סדנת זקוסקי, מזטים מזרח אירופיים); חגי לרנר (קולינריה עילית), הקונדיטורית העולה סופיה טייב - וגם מאיר דנון בכבודו ובעצמו, שמעביר לפי דרישה סדנאות וארוחות מיוחדות של המטבח הצרפתי הקלאסי. המחיר לאדם משתנה בהתאם לארוחות. הסקוליארד וסדנה-ארוחה של עד 16 איש - מתחילים ב-7,500 שקלים, כולל ייו ושתייה.

לפרטים: 077-8045008

קרן אגם | בראנץ' יפואי

מי שעוקב באינסטגרם אחרי מאפים מכיר את "נשואה למאפייה", קרן אגם, שלה קהל של מאות אלפי עוקבים נאמנים. בסלון ביתה היא מעבירה בסופי שבוע סדנאות בראנץ'. בהיצע: שמרים, בלקנית (בצקים מבולגריה, יוון טורקיה); מאפים איטלקיים וסדנת מאפים מתוקים, שבה לומדים להכין רול קינמון (סינרול), רוגעל'ך, גביניות וחלות. מתחילים עם עוגה וקפה, ובתום הסברים ואופני הכנה מתיישבים לארוחה עם מזטים, גבינות וירקות ויין לבן. כל ארוחה-סדנה אורכת שלוש שעות ובתומם מקבלים שקית מאפים וחוברת מתכונים. 550 שקלים לאדם, עד 15 משתתפים.

פרטים בוואטסאפ 058-7980177 (עמית) או במייל kerenagam10@gmail.com

ליאור משיח | גן החשמל, תל אביב

הקונדיטורית המוערכת ליאור משיח ניצחה על הקונדיטוריה במסעדות רפאל ופרונטו והתמחתה במסעדות שף מפורסמות כמו נומה בקופנהגן. ספר האפייה שהוציאה לאחרונה זכה בפרס Gourmand. בבקרי שישי ובערבי חול היא מעבירה סדנאות קינוחים ומאפים נורדיים ואחרים בסטודיו שבביתה שבמתחם גן החשמל בתל אביב. מקבלים יין, כיבוד וקופסת מאפים הביתה למזכרת. 440 שקלים לאדם.

לפרטים: ליאור משיח בגוגל.

עוד כתבות

שיגורים מרצועת עזה הערב (ש') לעבר ישראל / צילום: Associated Press, Adel Hana

בצה"ל מעריכים כי בכיר נוסף בג'יהאד חוסל בעזה

לראשונה מאז התחיל מבצע "עלות השחר" נשמעו אזעקות בתל אביב ● הפלסטינים מדווחים עד כה על 12 הרוגים ו-84 פצועים כתוצאה מתקיפות צה"ל ברצועה ● בתום הערכת מצב, שר הביטחון גנץ הנחה את צה"ל להמשיך בתקיפות ובפעולות סיכול הירי על ישראל ● יו"ר האופוזיציה נתניהו יגיע לקבל עדכון ביטחוני מראש הממשלה יאיר לפיד

מנכ''לים מקשיחים עמדות בזמן שהכלכלה מראה סימני התקררות / אילוסטרציה: Shutterstock, fizkes

מנכ"לים זונחים את הגישה החברמנית עם הופעת סימנים להתקררות הכלכלה

כשהתחזיות מתקדרות, מנהלי חברות מחזירים דרישות ברורות, בדיקה של רמת הביצועים ומקצצים בפינוקים כמו ספלים וחולצות

ניתוח טכני

ניתוח טכני: המהלך שיוביל את האירו למחיר של פחות מדולר יצא לדרך

רמת התמיכה של 1.09 דולר לאירו נפרצה מטה, וההיסטוריה מלמדת שכשדשדוש נפרץ, השוק יבצע מהלך זהה באורכו לעומק הדשדוש ● במילים פשוטות: האירו אמור להיחלש עד ל-0.945 דולר לפחות

התחדשות עירונית  ברחוב בצלאל 9 תל אביב / הדמיה: AA STUDIO

התחדשות עירונית בת"א: "הבניין התחיל להתפורר. העירייה המליצה לחזק אבל לא חייבה אותנו"

הבניין ברחוב בצלאל 9 בתל אביב נהרס לאחרונה ● לשמונה הדירות שהיו בבניין יתווספו עוד 15 דירות בתמהיל משתנה ● דירות בשטח 108 מ"ר נמכרות בכ-7.8 מיליון שקל

בניין היוקרה Murano at Portofino במיאמי ביץ' / צילום: Shutterstock

שנה לאחר קריסת הבניין במיאמי: מחירי הדירות באזור בירידה

הירידה במחירים משקפת את חששותיהם של הקונים בנוגע לבטיחות וצפי להוצאות של מאות אלפי דולרים על תיקונים

סניף חברת האשראי החוץ-בנקאי יונט קרדיט בחולון / צילום: יוסי כהן

במקום EY שהתפטר: שטיינמץ עמינח מונו למשרד רואי החשבון של יונט קרדיט

פירמת EY ישראל התפטרה לאחר שהתנערה מדוחות יונט, ואחד מבכיריה אף נחקר בפרשת האי-סדרים בחברת האשראי החוץ-בנקאי

יירוטים של כיפת ברזל, מוקדם יותר היום / צילום: Associated Press, Ariel Schalit

בכיר בג'יהאד האיסלמי: הפסקת האש תיכנס לתוקפף בשעה 23:30

בחמאס מאיימים: "ההתנגדות מאוחדת במערכה זו, על כל פלגיה, ולא נוכל להסכים עם המשך המצב בעזה כפי שהוא" ● מקור ישראלי בכיר מאשר: הפסקת האש עם הג'יהאד מתקרבת ● פיקוד העורף מנחה את תושבי עוטף עזה להיכנס למרחב המוגן עד להודעה חדשה ולא להמתין לצבע אדום

וורן באפט / צילום: Associated Press, Nati Harnik

כך פגעה התנודתיות בשווקים בחברה של וורן באפט

ברקשייר הת'אוויי שבשליטת באפט מציגה הפסד של כ-44 מיליארד דולר ברבעון, לעומת רווח של 28 מיליארד דולר ברבעון השני אשתקד ● באפט עצמו אמר כי הוא מעדיף להסתכל על הרווחים התפעוליים כדי לאמוד את ביצועי החברה, ואלו גדלו בכל פעילויותיה והסתכמו ב־9.3 מיליארד דולר

עיירת חוף בליגריה, איטליה. מהיעדים הטובים ביותר באירופה לרכישת בית להשקעה / צילום: Shutterstock, elitravo

מברלין ועד טוסקנה: מה קרה למחירים בשוק היוקרה באירופה?

אירופה מציעה שורה של יעדים אטרקטיביים לרכישת נדל"ן פרימיום להשקעה, ובהתאמה השוק רושם ביקושים ועליית מחירים ● ברלין מובילה עם הזינוק במחירים, ובטוסקנה נרשמה עלייה של 30% בפניות ● ובאיזה אזור כדאי לחפש נכס להשקעה?

מכירת כרטיסי לוטו בקליפורניה, בשבוע שעבר / צילום: Associated Press, Godofredo A. Vásquez

מה אפשר ללמוד מהגרלת המיליארדרים בארה"ב על הכלכלה האמריקאית?

בהגרלת הלוטו האחרונה בארה"ב זכה אדם אחד ב-1.3 מיליארד דולר ● האם ניתן להתייחס לעלייה במכירת כרטיסי לוטו כאינדיקטור בכלכלה?

אולם קבלת הפנים בנתב''ג / צילום: יוסי זמיר

התיירים בינתיים לא נרתעים: ביטולי החופשות בשלב זה בשוליים

בשלב זה מבצע "עלות השחר" לא פוגע בתיירות לישראל: מסלולי הנחיתה אומנם שונו כדי שמטוסים יגיעו לשדה התעופה מכיוון צפון, אך מעבר לכך ברשות שדות התעופה מדגישים כי התנועה האווירית לישראל וממנה נמשכת כסדרה ● גם המלונות לא מדווחים על ביטולים משמעותיים עד כה

 

דירת גן עם חצר ענקית בהרצליה הייתה חצי שנה על המדף. בכמה היא נמכרה?

אחרי חצי שנת שיווק, דירת גן עם שישה חדרים בהרצליה נמכרה ב-4.5 מיליון שקל ● ועוד עסקאות מהשבוע האחרון

מטה אמזון בקליפורניה / צילום: Shutterstock, Tada Images

היזם הישראלי הסודי של אמזון ומתי הרכב של אפל יצא לשוק?

נאפע בשארה מתרשיחא, סגן נשיא אמזון AWS ומהנדס בכיר, נחשף בכנס של החברה כמוח מאחורי כל סדרות השבבים של ענקית הענן • וגם: מתי מתכננת אפל לחשוף את הרכב החדשני שהיא מפתחת תחת מעטה סודיות ● השבוע שהיה בהייטק ומדע

מערכת כיפת ברזל במבצע ''עלות השחר'' / צילום: דובר צה''ל

האם מותר להיעדר מהעבודה בגלל הלחימה ומי זכאי לפיצוי מהמדינה?

האם להורים שלילדיהם בוטלו הלימודים מגיע פיצוי, מה דינם של עובדים שאינם מגיע לעבודה במפעל שהוכרז כחיוני, והאם ניתן לפטר עובדים שאינם מגיעים לעבודה במפעל שאינו ממוגן? ● המתיחות בדרום מעלה גם שאלות של זכויות עובדים ● גלובס עושה סדר

הרמטכ''ל אביב כוכבי, ראש הממשלה יאיר לפיד ושר הביטחון בני גנץ בפיקוד דרום ובעוטף עזה

המערכה הכלכלית של צה"ל מול משרד האוצר

העלות של מבצע צבאי מתחלקת להוצאות צבאיות מצד אחד ופגיעה במשק מהצד השני ●  חלק מהתקציב ימומן מתקציב משרד הביטחון, וחלק יצריך תוספת תקציבית מקופת המדינה ● כמה עלו מערכות קודמות ומה ההערכה לגבי "עלות השחר"?

חבל שחיפה לא מתנהלת כמו קבוצת כדורגל / צילום: Shutterstock, Altosvic

הפער בין חיפה השוקעת למכבי חיפה הנוסקת לא סביר

למרות החופים, ההרים ואפילו התחבורה הציבורית בשבת, חיפה סובלת מהגירה שלילית שנה אחרי שנה ● קברניטי העיר אפילו לא עושים מאמץ ללכוד את אוהדי מכבי חיפה - רבים מהם חיפאים "גולים", כדי לשכנע אותם להשתקע בה מחדש ● וגם: פייסבוק מזכירה למשקיעים כי אין חסינות בבורסות ● כוכבי השבוע 

האוצר מנסה לשכנע שהעלאת מס הקנייה על כלי רכב חשמליים ופלאג־אין  הכרחית לשמירה על הכנסות המדינה / צילום: Shutterstock

בעולם מסבסדים את המכוניות החשמליות, בישראל מעלים את המיסוי

לקוחות רבים שהזמינו רכב חשמלי יגלו בינואר כי הם נדרשים להוסיף עוד אלפי שקלים למחיר ששילמו ● באוצר הציגו את המהלך להעלאת מס הקנייה על כלי רכב חשמלי ופלאג־אין כחיוני לשמירה על הכנסות המדינה, אלא שבחציון האחרון ההכנסות ממסי רכב רק זינקו

מגדלי טיילת דוד. השוכרים שילמו שנה מראש / צילום: יהונתן הונינג באדיבות נאות שירן תיווך

ארבע חניות, בריכה וחדר יין: כמה יעלה לשכור דירת יוקרה ומה תקבלו בתמורה

חדר שינה עם ריהוט בשווי של חצי מיליון שקל, רהיטים ביבוא אישי מצרפת תוצרת Roche bobois וחפצי אמנות מיוחדים • דירות היוקרה מושכרות בעשרות אלפי שקלים לחודש ומציעות מעבר למיקום גם סטנדרט אבזור גבוה במיוחד ● פרויקט מיוחד

לובי משרדי ''יעדים נדל''ן''. בעיגול: מוטי אברג'יל / צילום: יוסי כהן, יוטיוב

הבעלים של החברה חשוד בהונאת משקיעים, הנאמן מבקש להחזיר אותה לפעילות

הנאמן הגיש דוח ראשוני לביהמ"ש, לפיו בקופת החברה יש 161 אלף שקל וחוב של 25 מיליון שקל ל-170 מלווים לחברה ● הוא מבקש להמשיך להפעיל את הקורסים בתחום הנדל"ן שמספקת החברה ● מוטי אברג'יל, בעלי החברה, משתף פעולה עם הנאמן, והחקירה ברשות ני"ע נמשכת

אפליקציית טיק טוק. טענות לקשר עם הממשל הסיני / צילום: Shutterstock

הענקית הסינית שמאיימת על המונופולים הגדולים באינטרנט

בעידן של מלחמה טכנולוגית קרה, אין לנו פריבילגיה להתעלם מהמידע שנחשף לגבי טיקטוק בחודשים האחרונים ● אין ספק שהחברה-האם שלה פיצחה את הדנ"א של דור האלפא ודור ה-Z, ולכן היא קוצרת את הפירות, אבל מאחורי שירות המוזיקה החדש שהיא מציעה למערב, יש לא מעט בעיות