לאכול עוגת אגסים מושלמת בנקודת התצפית היפה ביותר בירושלים

"מי פעם ראה את ירושלים עירומה?/ אפילו ארכיאולוגים לא ראו./ כי מעולם לא התפשטה עד הסוף./ תמיד לבשה בגדים חדשים על הבלויים והנקרעים והנשברים" (יהודה עמיחי)

חיים שלמים לא יספיקו כדי לראות את ירושלים עירומה, היטיב יהודה עמיחי לתאר את מורכבותה ושכבותיה הרבות באחד משיריו הרבים על אודות העיר. יום ירושלים שבפתח, הוא הזדמנות נפלאה להכיר רבדים נוספים בבירה החוגגת 55 שנים לאיחודה, מנקודת מבטה הייחודית של מורת הדרך פנינה עין מור מאגדת עין כרם, שזכתה בשנת 2018 בתואר יקירת ירושלים על תרומתה הייחודית לפיתוח התיירות בעין כרם ובירושלים.

10:00 | תצפית על עין כרם וקפה טל

נתחיל בקפה במקום יפה ובגילוי נאות. בפנינה עין מור התאהבתי ממבט ראשון. אי שם בשנת 2006. כתבתי ספר תיירות והיא נאותה שאצטרף לטיול בעין כרם בהדרכתה. אני זוכרת את עצמי הולכת אחריה מכושפת בין מנזרים לבין סמטאות צרות, מנסה להדביק את הקצב ולכתוב את כל הסיפורים והפרטים המרתקים שהרעיפה על הקבוצה.
למדתי ממנה איך להבחין בין נזיר בנדיקטיני לנזיר קפוצ'וני, בין חסיד גור לחסיד בעלז ואיך משתמשים במנעד החמצמצות כדי להבחין בין חומוס של מזרח העיר לזה שבמערבה.
"בכל יום אני מרקדת ברחובות, תרה אחר תצפית, בית קפה ושריד ארכיאולוגי חדש", היא מספרת בעודנו ישובות בחצר המוצלת של "קפה טל" שבמושב אורה, שם התחלנו את סיורנו "לעוף על ירושלים". "כי בכל יום אני עפה עליה מחדש", מחייכת עין מור ואנחנו מתחילות.

 קפה טל במושב אורה / צילום: טל אורן

את "קפה טל" אין סיכוי להכיר אלא אם אתם תושבי המושב או מתגוררים באחד היישובים בהרי ירושלים. מעבר לקפה המצוין, התפריט האוצר מנות מפתיעות מהמטבח התימני וקערות של פירות המתפקעים מעסיס מבוסתן עצי הפרי של בני הזוג טל וימית אורן, הוא מהווה נקודת יציאה לשביל קצר ומתאים לאחר ארוחת בוקר דשנה, המאפשר הליכה מדודה לצד אחת מהתצפיות היפות על עין כרם על נופי ההרים שסביב, ואף מרחיקה ראות עד בית לחם.

גולת הכותרת של הפוסעים בשביל הוא מבט על מה שהפך להיות סמלה של עין כרם - מנזר גורנינסקי, שהעין לעולם אינה שבעה ממראות כיפותיו דמויות הבצל המנצנצות בקשת אלף גוונים של זהב, המשתנה בכל דקה ובכל עונה, מהזריחה ועד לשקיעה.
שביל התצפית - חונים במגרש החנייה (לצד תחנת הדלק) שבצומת אורה, חוצים את הכביש לכיוון תחנת האוטובוס ומאחוריו מתחיל השביל שאורכו כקילומטר, עד לחניון ביה"ח הדסה.

קפה טל - מושב אורה, 052-4740562. כשר ללא תעודה.

12:00 | תצפית מאוגוסטה ויקטוריה ועוגת גבינה של הקיסר

ב-12:00 בדיוק גרמני טיפוסי מדנדנים הפעמונים בראש מגדל התצפית של אוגוסטה ויקטוריה בהר הזיתים. טוב תעשו אם לא תתעצלו, ותטפסו את 230 המדרגות המובילות לפסגת המגדל, שכן מקודקודו נשקף אחד המראות המרחיבים את דעתו של האדם. מכאן רואים את מרחבי מדבר יהודה, את ההרודיון ואת קו הרקיע המשתנה של ירושלים.
"עד תום תקופת שלטונם של הבריטים בארץ נשמר באדיקות עקרון הבנייה עד 8 קומות, ומאז הוא נפרץ עד לכדי מגדלים פרועים באוויר", מסבירה עין מור ומאיצה בי לרדת להשיב את נפשי בבית קפה הגרמני שבמתחם, שם לדבריה אופים את אחת מעוגות האגסים והגבינה הטובות בארץ. אנחנו פוסעות אל הגינה הצנועה עטורת שיחי ורדים, ובאחת נזרקות בדמיוננו לכפר קטן בעמק הריין.

 אוגוסטה ויקטוריה

בית הקפה, כמו מתחם אוגוסטה ויקטוריה כולו, מנוהל על ידי הכנסייה הלותרנית, וככזה נשמעים בו קולות מהוסים בגרמנית מעורבלים בקולות המואזין מהכפר הסמוך. כל זאת במרחק חמש דקות ממבני האוניברסיטה העברית ובצלאל.

ואולי זוהי התמצית המזוקקת של ירושלים, היכולת הקוסמופוליטית לזרוק את מבקריה לאלף קצוות תבל במנהרת הזמן הנעה בתזזיתיות על פני תקופות שונות בהיסטוריה. מפעילי בית הקפה הם זוג מתנדבים גרמנים שיצאו לגמלאות וחמדו לעצמם הרפתקה בת שנה בלב ליבו של התבשיל הים-תיכוני. כמי שאינם מורגלים במבקרים ישראלים, הם בוהים בנו בהשתוממות-מה ומגישים לנו את עוגת הגבינה הפלאית שזה עתה בקעה מהתנור.

תצפית ממגדל אוגוסטה ויקטוריה - בכל יום, מלבד יום ראשון מהשעה 08:00-13:00. הכניסה בעלות סמלית.
בית קפה אוגוסטה ויקטוריה - פתוח בכל יום מלבד ראשון ושני מהשעה 08:00-16:00

14:00 | מה שרואים מכאן לא רואים משם - תצפית ימק"א

"התצפית ממגדל ימק"א (YMCA) אולי ממחישה יותר מהכול את הנרטיב של מגדלי ירושלים, והוא למי יש יותר גדול ומי יבנה יותר גבוה", מצחקקת עין מור ומצביעה על מגדלי העיר, הכנסיות וכיפותיה הנשקפות מפסגת האכסניה. מומלץ לשלם את דמי הכניסה הסמליים ולהעפיל מעלה, הפעם במעלית, כדי לזכות בנקודת מבט הפוכה לזאת שתוצפתה מהר הזיתים.

 מעדניית Cohen's Deli

ואולי זהו הסיפור כולו: היפוך נקודת המבט והיכולת להתבונן על המתרחש בתוככי החומות ומחוצה לה, בכל פעם מזווית שונה. מלמעלה מצביעה עין מור על בית קפה בניחוח פריזאי, ואנחנו ממהרות לתפוס שולחן קטן מול דלפק הגבינות והבאגט של Cohen`s Deli בשולחנות סביבנו נשמע בליל של שפות, ועין מור מרוצה משובם של התיירים לרחובות העיר.

תצפית ממגדל YMCA - רחוב המלך דוד, בין השעות 08:00-20:00
Cohen's Deli - רחוב המלך דוד 28, ירושלים. 02-6741033. כשר ללא תעודה.

18:00 | שקיעה על החומות ויין בטחנת הקמח

אין קלישאה ראויה יותר מלסיים סיור בירושלים בנקודת תצפית על החומות בשקיעה, כשהיא מלווה בגביע רוזה. אנחנו מסכמות יום שכולו זהב בתחנת הקמח של משכנות שאננים, לוגמות יין וצופות בהנאה בקרני השמש הנספגות לאיטן באבני החומות.
אני מבקשת מעין מור לבחור משלל סיפוריה את אחת מהחוויות שעיצבו את עבודתה כמדריכה. היא מהססת לרגע, ומספרת אודות שיחת טלפון שקיבלה לפני כעשור מלשכתו של ביל גייטס, בה ביקשו ממנה לפתוח את כנסיית הקבר באישון לילה לביקור פרטי עבור שותפו של גייטס דאז. "פניתי לחברתי נעמתי מאבו גוש", משחזרת עין מור, "היא ידועה כאחת שבשבילה לחצות קיר, הוא עוד יום בעבודה". בדרך לא דרך, הצליחו השתיים לעשות את הבלתי יאומן ושערי הכנסייה נפתחה עבור האורח רם הדרג. "כאילו שירושלים עצמה לא מספקת אינספור סצנות שעולות על כל דמיון, התמונה באותו ביקור הייתה סוריאליסטית במיוחד. הכנסייה חשוכה, מספר לפידים בוערים ובמרכזה שולחן עליו הגישו הנזירים שוקולד וליקרים לאורח".

קפה (ויין) הטחנה - משכנות שאננים. 10:00-20:00, כשר. 02-5661441
סיור מיוחד לרגל יום ירושלים - "עפים עליך ירושלים", אגדת עין כרם, 052-8633030