מנכ"ל כלל ביטוח, נכנס לתפקידו בנובמבר 2012, במקומו של שי טלמון וכשלושה חודשים לאחר פרישתו מתפקיד מנכ"ל אפריקה ישראל. ביוני 2012 הודיע כהן על פרישתו מאפריקה ישראל שבשליטת לב לבייב, זאת לאחר 4 שנים בתפקידו כמנכ"ל החברה. תקופתו של כהן בתפקיד מנכ"ל אפריקה הייתה סוערת ומלאת אתגרים ובמהלכה הגיעה החברה להסדר חוב עם מחזיקי האג"ח שלה. לכהן קריירה בת למעלה מ–30 שנה בענף הביטוח, במהלכן כיהן בתפקידי ניהול בכירים במספר חברות. לפני מינויו של כהן למנכ"ל אפריקה ישראל, כיהן במשך 10 שנים כמנכ"ל קבוצת מגדל, החל משנת 1998. בסיכום רב שנתי, כהן הוא מבין צוברי השכר המרשימים ביותר בשוק ההון המקומי.